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沈阳铁西金龙鱼大米是碳水化合物的主要来源，也是人们日常主食中比较常见的一种。大米的淀粉旱莲在75%以上，蛋白质在10%左右，同时还含有一定量的胡萝卜素、维生素E和B族维生素等丰富的营养物质。
沈阳铁西金龙鱼大米能够和胃除烦，因此对于食欲较差、积食消化不良的人，如果适当的食用大米，都能够促进食欲的增加，增进消化功能。大米味甘、性平，具有健脾养胃、止泻痢、助消化的功效，具有补中益气、健脾养胃的功效，适量食用可帮助改善脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力等症。
但沈阳铁西金龙鱼大米不能与蕨菜和蜂蜜一起食用，大米中富含维生素B1，蕨菜中含有大量的维生素B1分解酶，二者同食可能会破坏维生素B1的营养成分，不利于人体对维生素B1的消化和吸收。蜂蜜含有甜素，大米含有无谷素，二者同食不仅会相互作用，还有可能会引起胃痛。
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