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铁西金龙鱼豆油的介绍和储存方法

来源:http://tx.syjlyjx.com/news885776.html    发布时间:2022-11-03 19:24:00

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       沈阳铁西金龙鱼豆油一种由大豆提炼的半透明的粘性液体,它的色泽随豆种和豆类的不同而变化,从淡黄色到深棕色,散发着豆香。不同的豆种皮和不同的豆种,其毛油的色泽也各不相同。

       通常是淡黄、绿色、深褐色等。经提炼的大豆油呈浅黄色。豆油有异味,经过提炼后可以除去,但在贮存时会有一定的回味。铁西金龙鱼豆油经长期贮存后,会由淡变暗,也就是"颜色复原"。

沈阳金龙鱼豆油

       大豆油的颜色恢复效果比其它油脂要好,但主要是由于油品本身的氧化而发生了许多复杂的变化。通过减少原料含水量,可以有效地预防金龙鱼豆油的油脂脱色,目前该工艺已广泛应用,已基本解决了大豆油色差问题。大豆油中除了含有油脂之外,还存在着一些非油成分,其中所含的油脂含量为1%~3%,含0.7%~0.8%的甾醇,含有较少的蛋白质和麦胚酚,容易导致酸败。

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