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要判断沈阳铁西金龙鱼豆油在储存过程中是否发生变质，可以从以下几个方面进行：
观察沈阳铁西金龙鱼豆油的外观：正常的沈阳金龙鱼豆油应该是澄清透明、无浑浊和沉淀的。如果发现豆油变得浑浊、有絮状物或者有明显的沉淀，很可能已经变质。颜色变化也是一个重要的指标。新鲜的豆油通常呈淡黄色，如果颜色变得更深，甚至出现棕色或黑色，可能是变质的迹象。
打开瓶盖，轻轻嗅一下。新鲜的沈阳金龙鱼豆油应该具有淡淡的豆香味，如果闻到一股刺鼻、酸臭或者其他难闻的异味，说明豆油已经变质。出现哈喇味也是变质的典型表现，这通常是油脂氧化酸败的结果。
取少量沈阳金龙鱼豆油品尝，正常的豆油味道清淡，没有异味。如果尝到酸味、苦味或者其他不正常的味道，那么豆油可能已经变质。但需要注意的是，这种方法不适合直接用于未经烹饪处理的生豆油。
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